Carbone Riviera

Cobrando vida de la mano del renombrado Major Food Group, CARBONE RIVIERA representa la histórica reinvención del salón gastronómico más legendario del Bellagio, transformado en uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo. Este nuevo miembro de la familia CARBONE presenta una interpretación magistral de la cocina costera italiana en un entorno que redefine el glamur de Las Vegas para la era moderna.

Es un destino de alta cocina sin igual, que cuenta incluso con un yate Riva que fusiona el estilo de vida del lago de Como con el esplendor de las icónicas Fuentes del Bellagio.

Un clásico instantáneo

Nuestro menú permite a los comensales disfrutar de los pescados y mariscos más extraordinarios disponibles en el mundo en ese día concreto. Entre nuestras especialidades destacan los *crudos* —ejecutados a la perfección— y otras «Delicias del Mar» para abrir el apetito, junto con una propuesta de pescados enteros que ningún otro restaurante puede igualar. El menú también presume de una variada selección de *Antipasti*, *Insalata* y *Macaroni*; una notable selección de carnes de res de Snake River Farms; y los famosos clásicos de CARBONE, como los *Spicy Rigatoni Vodka*.

La experiencia

Los comensales acceden al universo de CARBONE RIVIERA a través de un portal de mosaicos que se abre hacia un imponente jardín de cítricos. Este camino onírico da paso al sereno encanto del salón principal, donde las vistas espectaculares quedan enmarcadas por ventanales arqueados y nuestros capitanes de sala orquestan, noche tras noche, una experiencia inolvidable. Estos anfitriones consumados son verdaderos virtuosos de la presentación en mesa, guiados por un mantra sencillo: «Quiero ofrecerle exactamente lo que desea esta noche».

El escenario

Diseñado por el aclamado Martin Brudnizki, CARBONE RIVIERA se inspira en la elegancia mediterránea de mediados del siglo XX y en la despreocupada luminosidad de los años que Picasso pasó en Vallauris. Estas fuentes de inspiración se manifiestan en cada detalle: desde la generosa exhibición de limones de Amalfi en la entrada hasta los tonos terracota y azul celeste que definen la paleta cromática del lugar. En el interior, los comensales disfrutan de su cena rodeados de obras originales de Picasso, Renoir y Miró. En el exterior, dos magníficas terrazas amplían la experiencia, incluyendo un muelle-comedor flanqueado por olivos que evoca las cubiertas frente al agua de Venecia.

Buona Fortuna

El yate Riva «Anniversary» de 33 pies de eslora es el emblema de CARBONE RIVIERA. Preparada para convertirse en una de las experiencias de lujo más codiciadas de Las Vegas, esta propuesta reinventa uno de los lugares emblemáticos más queridos de la ciudad, transformándolo en una escapada europea que invita a huéspedes selectos a navegar por el lago mientras las Fuentes del Bellagio danzan a su alrededor.

Horarios e información

3600 S Las Vegas Blvd

Las Vegas, NV 89109

CENAS

• De lunes a jueves: 5:00 p. m. a 10:30 p. m.
• De viernes a sábado: 5:00 p. m. a 11:00 p. m.
• Domingos: 5:00 p. m. a 10:30 p. m.

Le solicitamos amablemente que la vestimenta sea de estilo casual de negocios; damos la bienvenida a huéspedes a partir de los 5 años de edad.

RESERVAS

Tenga en cuenta que las reservas para Carbone pueden realizarse directamente a través de nuestro sitio web, plataformas de reservas autorizadas o contactando a nuestro equipo del restaurante al 702.693.8105. No podemos garantizar la validez de las reservas realizadas a través de otros canales y, por la presente, declinamos toda responsabilidad en relación con el uso que usted haga de canales no autorizados para efectuar una reserva. Si no está seguro de si una reserva es válida o tiene alguna pregunta relacionada con el proceso de reserva, por favor contáctenos al 702.693.8105.

Major Food Group

Fundado hace una década por Jeff Zalaznick, el chef Mario Carbone y el chef Rich Torrisi, Major Food Group ha ofrecido de manera constante las experiencias culinarias más aclamadas, innovadoras y emocionantes del mundo. Juntos, estos tres líderes visionarios brindan conceptos de hospitalidad y gastronomía excepcionales y deliciosos que deleitan a los comensales, definen categorías y —al tiempo que crean un distintivo sentido de pertenencia en cada ciudad— establecen nuevos estándares para la industria. Si bien cada marca que este equipo creativo hace realidad es única, todas reflejan el enfoque refinado, festivo y absolutamente contemporáneo de MFG hacia su oficio.